MENÙ CAPODANNO
inizio cena ore 20:00
IL BENVENUTO DALLA CUCINA
ANTIPASTO
Insalata di puntarelle, stracciatella di burrata, acciughe del Cantabrico
Manzo affumicato, emulsione leggera di senape e miele, paglia di porri
Tortino di zucca, fonduta di Montasio, velo di speck croccante
Scrigno di pescatrice, verza e bacon, crunch di quinoa
BITTICO DI PRIMI PIATTI
Risotto ai porcini, capesante piastrate, emulsione del suo corallo
Paccheri con ragù Bianco di vitello, carciofi e fonduta di parmigiano
SECONDO PIATTO
Presa di Patanegra alla piastra, morbido di patate, crumble di pistacchio
A MEZZANOTTE
Panettone artigianale con crema Chantilly
e brindisi di buon anno
ALLE 2:00
Il cotechino del salumificio Barelli di Paderno d’Adda con le lenticchie
Primitivo e Pinot bianco i.g.t. – Borgo San Leo
Acqua e caffè
Limoncello
€ 90,00 a persona
La cena sarà accompagnata dalla simpatia e dalla musica dei
LOCOS
con cui ballare e festeggiare fino a tarda notte