MENU’ CERIMONIALE MONZA 2024
ANTIPASTI
Il salame di Natale del Barelli con le verdure dell’orto in giardiniera
Millefoglie patate e porcini, gratinata al parmigiano
Girello di vitello cotto al punto rosa, salsa tonnata classica, fiore di cappero
Lecca lecca di lenticchie, crema di zucca e gocce di taleggio
BITTICO DI PRIMI PIATTI
Risotto al Castelmagno, chips di carciofo e granella di nocciola
Cavatelli al sugo di costine, scaglie di caciocavallo e briciole di peperone crusco
SECONDO PIATTO
Tagliata di controfiletto di manzo iberico con riduzione di Barbera e rosmarino con purea di patate affumicate e cime di rapa ripassate
DOLCI DELLA TRADIZIONE
Acqua e caffè