Menù Terra 2023

 

ANTIPASTO

Selezione di salumi del salumificio Barelli di Paderno d’Adda con gnocco fritto

Manzo affumicato, emulsione leggera di senape e miele, paglia di porri

Tortino di zucca, fonduta di Montasio, velo di speck croccante

 

BITTICO DI PRIMI PIATTI

Risotto allo zafferano con salsiccia al Barbera

Tagliatelle con ragù d’anatra a coltello

 

SECONDO PIATTO

Guancetta di manzo brasata con purea di patate affumicate

 

DOLCE DI NOSTRA PRODUZIONE

Millefoglie – Crostata di frutta – Torta Chantilly

 

Primitivo e Pinot bianco i.g.t. – Borgo San Leo

( 1 bottiglia ogni 3 persone )

Acqua e caffè