MENÙ CAPODANNO

inizio cena ore 20:00

IL BENVENUTO DALLA CUCINA

ANTIPASTO

Insalata di puntarelle, stracciatella di burrata, acciughe del Cantabrico

Manzo affumicato, emulsione leggera di senape e miele, paglia di porri

Tortino di zucca, fonduta di Montasio, velo di speck croccante

Scrigno di pescatrice, verza e bacon, crunch di quinoa

BITTICO DI PRIMI PIATTI

Risotto ai porcini, capesante piastrate, emulsione del suo corallo

Paccheri con ragù Bianco di vitello, carciofi e fonduta di parmigiano

SECONDO PIATTO

Presa di Patanegra alla piastra, morbido di patate, crumble di pistacchio

A MEZZANOTTE

Panettone artigianale con crema Chantilly

e brindisi di buon anno

ALLE 2:00

Il cotechino del salumificio Barelli di Paderno d’Adda con le lenticchie

Primitivo e Pinot bianco i.g.t. – Borgo San Leo

Acqua e caffè

Limoncello

€ 90,00 a persona

La cena sarà accompagnata dalla simpatia e dalla musica dei

LOCOS

con cui ballare e festeggiare fino a tarda notte