MENÙ MILANO 2023

 

ANTIPASTI

Magatello di vitello al rosa, salsa tonnata classica, fiore di cappero, veli di pane

Tartare tradizionale di Fassona piemontese

Tortino di peperone, cuore di bufala affumicata e acciughe del Cantabrico

Lecca lecca di salsiccia di Bra e stracchino, crema di funghi al tartufo

 

BITTICO DI PRIMI PIATTI

Risotto alla borragine, noci e fonduta di gorgonzola dolce

Orecchiette fresche con pesto di pistacchi, burrata e fiore croccante

 

SECONDO PIATTO

Presa di suino iberico alla piastra, ristretto di Porto, chips di patate

 

TORTA DI NOSTRA PRODUZIONE

Millefoglie – Crostata di frutta – Torta Chantilly

Primitivo e Pinot bianco i.g.t. – Borgo San Leo

( 1 bottiglia ogni 3 persone )

Acqua e caffè