MENÙ MONZA 2023

 

 

ANTIPASTI

Il salame di Natale del Barelli con le verdure dell’orto in giardiniera

Millefoglie patate e porcini, gratinata al parmigiano

Girello di vitello cotto al punto rosa, salsa tonnata classica, fiore di cappero

Lecca lecca di lenticchie, crema di zucca e gocce di taleggio

 

BITTICO DI PRIMI PIATTI

Risotto al Castelmagno, chips di carciofo e granella di nocciola

Cavatelli al sugo di costine, scaglie di caciocavallo e briciole di peperone crusco

 

 

SECONDO PIATTO

Tagliata di controfiletto di manzo iberico con riduzione di Barbera e rosmarino con purea di patate affumicate e cime di rapa ripassate

 

DOLCI DELLA TRADIZIONE

 

Acqua e caffè